Canh rau tập tàng là một món canh dân dã xuất hiện nhiều trên các vùng quê của Việt Nam. Món canh này rất dễ làm với những nguyên liệu cũng rất đơn giản, bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu cho món canh này ngay trong vườn nhà. Hôm nay Bếp 36 sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu món canh rau tập tàng bằng nồi nấu phở sao cho vừa ngon lại vừa giúp bạn ăn được nhiều cơm hơn nhé.
Nguyên Liệu:
Tôm đất: 100g
Rau dền cơm: 100g
Rau sam: 50g
Ngọn bí: 50g
Bồ ngót: 50g
Rau má: 30g
Đầu hành lá
Nước mắm, muối, tiêu
Bột ngọt
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Rửa sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.
– Tôm rửa sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với đầu hành, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
2. Nấu canh
– Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nồi phở điện nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.
– Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt lửa, thêm 1m nước mắm cho vừa ăn.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.
