Canh rạm đồng nấu khổ qua là món ăn đơn giản về nguyên liệu, không khó để chế biến nhưng lại là món ăn thích hợp trong những ngày hè. Hiểu rõ nhu cầu của mọi người về những món canh không những kích thích vị giác mà còn có khả năng giải nhiệt mùa hè, Bếp 36 đã sưu tầm công thức đầy đủ của món ăn này và chia sẻ trong bài viết ngay sau đây. Sẽ tốt hơn nếu bạn làm món canh này với chiếc nồi nấu phở đấy nhé.
Nguyên liệu
– 200g rạm đồng
– 3 trái khổ qua, hành lá, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Thực hiện
– Rạm còn sống được rửa nhiều lần với nước cho sạch bùn đất. Tách bỏ mai, yếm, túi khí trên mình rạm.
– Ướp rạm với ít muối, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi khoảng nửa giờ cho rạm thấm gia vị.
– Khổ qua bổ dọc, nạo bỏ ruột, rửa sạch và thái lát mỏng, hành lá rửa sạch.
– Phi thơm dầu ăn với hành băm trong noi nau pho, cho rạm vào đảo đều. Khi rạm chuyển dần sang màu đỏ, dậy hương thơm thì cho nước ấm vào, đun sôi khoảng năm phút cho rạm chín, tiết vị ngọt ra nước dùng.
– Tiếp đến cho khổ qua vào, đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
