Nấu phở theo cách hiện đại của nhà hàng là cách mà chúng ta tìm hiểu trong bài viết sau. Nấu phở theo cách hiện đại là phương pháp sử dụng các thiết bị hỗ trợ, thiết bị bếp công nghiệp cho việc nấu phở trở nên nhanh chóng. Thiết bị bếp công nghiệp góp phần vào việc sử dụng hiện đại hóa căn bếp nhà hàng của bạn, thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị nồi nấu phở là cách mà nhà hàng sử dụng để tạo nên sự khác biệt cho mỗi nhà hàng hiện nay khi kinh doanh phở truyền thống. Đó cũng là cái cách ma nhà hàng sử dụng nồi hầm xương nấu phở cho nhà hàng của mình
Cách nấu phở hiện đại của nhà hàng hiện nay
Phở là món ăn truyền thống chỉ có ở Việt Nam và món phở cũng đã trở nên nổi tiếng. Khách du lịch nước ngoài khi nói đến Việt Nam cũng đã nói đến phở. Món phở hằng ngày có rất nhiều quán ăn, nhà hàng, khách sạn đang làm để phục vụ người dân, phục vụ du khách trong và ngoài nước. Món phở có nhiều loại tùy theo vùng miền và xuất sứ nguồn gốc của phở mà chúng ta có những loại phở rất ngon. Các loại phở ngon thì rất nhiều nhưng không thể không kể đến các loại phở sau: Phở xào tôm thịt, phở tái bò viên, phở gà trộn, phở bò Hà Nội, phở bò Nam Định, phở xào chay, phở trộn kiểu thái, bánh phở cuốn xào… rất nhiều loại phở khác nhau mà chúng ta cũng chưa thể biết hết dù là người Việt Nam. Mỗi nới có mỗi phong các nấu phở khác nhau hay mỗi một quán phở cũng có những món phở khác nhau. Gần như là không có một công thức cụ thể cho món phở mà bạn ăn. Tuy nhiên có một công thức chung mà món phở trở nên nổi tiếng đó chính là nước dùng phở. Vậy nước dùng phở có gì đặc biệt, điểm giống nhau giữa các loại phở với nước dùng phở.
Bí quyết nước dùng phở ngon của nhà hàng
Dù có nhiều món phở khác nhau nhưng nước dùng phở là thứ mà rất nhiều quán phở nhà hàng có chung một đặc điểm tạo nên sự khác biệt đó chính là nước dùng phở. Nước dùng phở được nấu từ xương và thịt tạo nên vị ngọt tự nhiên làm cho món phở trở nên đặc biệt mà lại được người dân tin dùng hằng ngày. Với cách nấu nước phở của nhà hàng khác nhau thì nước dùng phở cũng được sử dụng khác nhau. Nước dùng phở dùng cho loại phở trộn thì có khác biệt về cách sử dụng tuy nhiên công thức là không có khác biệt. Nước dùng phở được sử dụng từ uwong bò là chủ yếu ngoài ra còn có chân giò, xương gà. Tùy vào các loại phở khác nhau mà nguyên liệu sử dụng nấu nước dùng phở cũng khác nhau. Tuy vậy với cách nấu phở gà truyền thống, bạn mất khá nhiều thời gian ninh nấu nên nhiều khi muốn ăn mà lại ngại. Với cách nấu phở gà đã được giản tiện này, bạn có thể sơ chế và lọc thịt từ tối hôm trước, sáng hôm sau sắp phở và thịt rồi chan nước dùng là cả nhà có bữa sáng nóng hổi thơm phức! Tô phở gà có vị nước dùng ngọt thanh mà đậm đà, trong, thơm đặc trưng luôn có sức hấp dẫn với nhiều người. Sợi phở mềm, thịt gà chắc, ngọt làm nên một món ăn sáng không những ngon miệng mà còn đủ chất cho một ngày mới đầy năng lượng.
Sử dụng nồi hầm xương nấu phở để ninh xương
Sử dụng nồi hầm xương nấu phở công nghiệp là cách mà nhà hàng sử dụng để nấu nước phở nhanh chóng không tốn nhiều nhân công cho công việc ninh xương cần tới mấy tiếng đồng hồ cho việc chăm nồi nước dùng phở. Tuy có nhiều món phở khác nhau nhưng nước dùng phở là không có sự khác biệt trong quá trình làm vì vậy khi bạn làm các món phở khác nhau bạn cũng nên lưu ý.
Sử dụng nồi hầm xương nấu phở thì công việc của bạn rất đơn giản chỉ là lựa chọn nguyên liệu, tính toán lượng nguyên liệu sử dụng cho nồi hầm xương nấu phở của mình. Khi sử dụng nồi hầm xương nấu phở để nấu nước dùng phở bạn cần phải chú ý đến. Để sử dụng nồi hầm xương nấu phở tốt nhất bạn nên chú ý đến việc lựa chọn loại nồi phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng cho phù hợp với dùng tích sử dụng của nồi hầm xương nấu phở. Sử dụng nồi hầm xương nấu phở tốt phục vụ cho nhu cầu ăn uống của khách hàng cũng phải đảm bảo yếu tố an toàn hợp vệ sinh cho các thiết bị bếp công nghiệp mà bạn đang sử dụng. Để phù hợp với nhu cầu sử dụng cũng như nhu cầu ăn uống của thực khách bạn phải là người tiêu dùng thông minh và biết lựa chọn thiết bị phù hợp với quy mô kinh doanh của mình.
