Canh nghêu kim châm là một món canh đầy màu sắc và hương vị hài hòa với thịt nghêu, nấm kim châm và tía tô. Món canh này không những giúp cả nhà ngon miệng hơn mà còn đủ chất dinh dưỡng nữa đó! Điểm cộng của món canh này là dễ làm, không tốn thời gian, rất thích hợp nếu các chị em còn có con nhỏ hoặc không có nhiều thời gian chăm sóc, quan tâm gia đình. Cùng Bếp 36 làm ngay món này bằng chiếc nồi nấu phở nhé.
Nguyên Liệu:
Nghêu : 500g
Đậu hũ non : 1 miếng
Nấm kim châm : 200g
Nấm rơm búp : 100g
Tía tô : 1 nắm
Ớt hiểm : 2 trái
Gừng : 1 củ nhỏ
Sa tế
Bột ngọt
Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế:
– Nghêu luộc trong noi nau pho với gừng đập dập, nghêu há vỏ vớt ra lấy thịt để riêng, nước luộc nghêu gạn bỏ cát và đong thêm cho đủ 1.2 lít nước.
– Nấm kim châm cắt khúc 5cm. Nấm rơm chần sơ. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 1cm. Tía tô cắt sợi.
2. Thực hiện:
– Nấu sôi nước luộc nghêu, cho nấm rơm, đậu hũ và ớt hiểm đập dập vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m sa tế, cho tiếp nghêu, nấm kim châm vào cuối cùng thêm lá tía tô, tắt lửa.
3. Cách dùng:
– Cho canh nghêu ra tô, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Nấm kim châm rất mau chín nên khi nấu canh bỏ nấm vào đảo đều rồi nhắc xuống nhanh để giữ độ giòn.
Chọn nấm rơm búp, đều cỡ để nấm chín đều, giòn và ngon hơn.
