Canh chuối nấu ốc là một trong những món ăn nổi tiếng của Phú Thọ, Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, thường xuất hiện trong những đám cưới dân dã của vùng quê Phú Thọ. Mời các bạn tham khảo công thức làm món ăn này bằng nồi nấu phở mà Bếp 36 chuẩn bị chia sẻ ngay sau đây nhé.
Nguyên Liệu:
– 1kg ốc bươu
– 200g thịt ba chỉ
– 1 ít lá tía tô và đinh lăng
– 100g mẻ
– 150g chuối xanh
– 10g hành tím băm
– 1 thìa cà-phê hạt nêm
– 2/3 thìa súp nước mắm
– Muối, dầu ăn.
Thực Hiện:
– Ốc luộc chín, lấy thịt, bóp với muối để sạch nhớt.
– Chuối xanh tước vỏ, thái xéo, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
– Thịt ba chỉ thái lát mỏng, rang cháy cạnh. Mẻ chắt lấy một bát nước.
– Tía tô và đinh lăng rửa sạch, thái nhỏ.
– Bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi phở điện, cho chuối vào đảo chín, thêm nước mẻ, nấu mềm.
– Phi thơm hành tím băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho ốc vào xào sơ, thêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, múc ra để riêng.
– Đun ốc, thịt, chuối với 1,5 bát nước. Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 2/3 thìa cà-phê muối. Bắc xuống, cho rau tía tô, đinh lăng vào đảo lên, cho thêm 2/3 thìa súp mắm.
– Dùng nóng.
Mách bạn:
– Các đám cưới ở nông thôn Phú Thọ thường có món này.
