Lươn là một nguyên liệu được dùng khá phổ biến để chế biến các món ăn ngon. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn làm từ nguyên liệu này. Đó là món lươn nướng tẩm nghệ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn nướng tẩm nghệ:
– 500g lươn
– 1 củ nghệ (30g)
– 300g lá chuối
– 50g mỡ gáy
– 2 quả chanh
– 1,5 thìa cà-phê hạt nêm
– 1/2 thìa cà-phê đường
– 1/4 thìa cà-phê bột nêm
– Dầu ăn.
Cách làm món lươn nướng tẩm nghệ như sau:
Bước 1. Trước tiên, bạn đem lươn làm sạch ruột, chà chanh để sạch nhớt, hoặc bạn có thể dùng vôi bột, tro hoặc lá có độ nhám như lá tre để tuốt nhớt trên da lươn. Sau đó, bạn đem lươn lên bàn mát thái thành khúc dài 7cm. Bạn dùng dao cắt dọc sống lưng để loại bỏ phần xương sống, rồi cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 2. Bước tiếp theo, bạn đem củ nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ. Sau đó rửa sạch mỡ gáy, để ráo nước, rồi thái lát, miếng dài 5-6cm.
Bước 3. Sau đó, bạn đem lươn ướp với bột nghệ và nghệ tươi trước khoảng 5 phút để thấm màu. Rồi bạn cho hạt nêm, đường, 1 thìa cà-phê dầu ăn vào ướp trong 10 phút cho lươn ngấm gia vị.
Bước 4. Lá chuối bạn đem rửa sạch, lau khô, tước miếng dài 10-15cm. Sau đó, bạn cho một miếng lươn vào lá chuối, trên để một lát mỡ, cuộn lá chuối lại. Cuối cùng, bạn cho lươn vào lò nướng bánh mì nướng khoảng 5 phút cho lươn chín vàng là được.
Như vậy là món lươn nướng tẩm nghệ của chúng ta hoàn thành rồi. Lươn chín, bạn lấy ra khỏi lò và thưởng thức nhé. Từng miếng thịt lươn thơm ngon, với màu vàng ươm của nghệ cho bạn một món ăn hấp dẫn. Món lươn nướng tẩm nghệ sẽ đưa cơm cho gia đình bạn đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
