Để nước canh ngọt hơn, bạn thêm ít tôm khô giã sơ, nấu với nước cua trong chiếc nồi nấu phở nhé.
Nguyên Liệu:
– 350g cua đồng
– 200g nụ hoa mướp
– 1 củ hành khô
– 1,5 thìa cà-phê bột gia vị
– 2 thìa cà-phê hạt nêm
– 1 thìa súp nước mắm
– Dầu ăn, muối.
Thực Hiện:
– Cua rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm, cho vào cối giã nhỏ với một chút muối. Bạn hòa tan cua với 1 lít nước, lược lấy nước, bỏ xác cua.
– Mai cua khều lấy gạch, cho vào bát để riêng.
– Nụ hoa mướp nhặt bỏ phần sâu và giập, rửa sạch, để ráo.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ,
– Cho nước cua vào nồi phở điện cùng với nước mắm và 1/2 thìa súp dầu ăn, nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi, riêu cua nổi lên, vặn lửa nhỏ xuống. Cho hoa mướp vào đun chín mềm.
Nêm hạt nêm, bột gia vị.
– Phi thơm hành băm với 2/3 thìa súp dầu ăn, cho gạch cua vào xào rồi cho phần gạch này vào nồi canh.
– Cho canh ra tô, dùng nóng.
