Canh râu mực lá ngót là món canh có vị thanh, dịu, với các nguyên liệu quen thuộc như mực, cà chua và nấm kim châm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh này có thể giúp bạn và những người thân yêu xua tan cơn nóng của mùa hè. Không những vậy, đây là một món ăn rất dễ thực hiện, thích hợp với những chị em không có nhiều thời gian chăm sóc gia đình và quan tâm đến chuyện bếp núc. Cùng vào bếp và làm ngay món ăn này với chiếc nồi phở điện để cảm nhận vị ngon ngọt từ món ăn này nhé.
Nguyên Liệu:
Đầu mực: 300g
Nấm kim châm: 100g
Cà chua: 3 trái
Cần tàu: 30g
Ớt hiểm: 2 trái
Hành lá
Muối, tiêu, đường, nước mắm
Hạt nêm
Bột ngọt
Thực Hiện món canh râu mực lá ngót như thế nào:
1. Sơ chế
– Mực làm sạch, cắt nhỏ, ướp 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu, để thấm.
– Cà chua: 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu. Nấm cắt bỏ rễ, tách nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cần tàu cắt khúc.
2. Nấu canh
– Làm nóng chảo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm 1m đường, 1/3m muối. Trút ra để riêng. Tiếp tục cho mực vào xào vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm.
– Nấu sôi 1 lít nước trong noi nau pho, trút cà chua xào và mực vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau, nấm kim châm, nêm 2m muối, 2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, thêm cần tàu và hành lá. Tắt lửa.
3. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng.
Mách nhỏ
Nấm kim châm giúp cho món canh thêm vị ngọt và thanh hơn.
Chọn mua đầu mực tươi, cứng, có độ trong, da nguyên vẹn và màu sắc sáng đẹp.
