Canh bắp cải gói thịt là một trong những món ăn ngon, vừa dễ ăn lại dễ làm, là nguồn bổ sung năng lượng cần thiết cho cả nhà. Đặc biệt trong những dịp tết đến xuân về, khi mọi người quá ngấy với những món bánh và thực phẩm đầy dầu mỡ thì món canh này là lựa chọn số 1. Hôm nay, bếp 36 sẽ chỉ cho các bạn cách làm món ăn này với sự hỗ trợ của chiếc nồi nấu phở nhé.
Nguyên Liệu:
– Thịt xay: 150g
– Giò sống: 50g
– Nước hầm xương: 1 lít
– Bắp cải trắng: 1 cái
– Nấm mèo: 2 tai
– Nấm hương: 5 tai
– Cà rốt: 1 củ
– Hành lá, ngò rí
– Muối, tiêu, hành phi, nước mắm
– Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Bắp cải tách lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
2. Nấu canh
– Trộn nhân: cho thịt xay, 1M cà rốt cắt sợi, 1M nấm mèo, 1M nấm hương, 1m hành phi, 1m đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối và 1/3m tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều.
– Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.
– Đun sôi nước dùng, cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu, nấu trong noi nau pho đến khi gói bắp cải chín, tắt điện.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm.
