Canh bí đao nấu sườn non có thể được xem là món ăn rất quen thuộc và hầu như có mặt trong tất cả các thực đơn của nhiều gia đình. Món canh này dễ làm, ăn ngon, có tính mát, thích hợp với thời tiết ngày hè nóng bức. Hôm nay Bếp 36 sẽ thêm một lần nữa chia sẻ công thức chế biến món ăn này với tất cả các chị em nội trợ bằng chiếc nồi nấu phở. Một thiết bị bếp tưởng chừng chỉ có thể dùng nấu nước dùng phở nhưng lại được biến tấu để làm món canh này cực kì ngon. Cùng thử sức ngay nhé.
Nguyên Liệu:
Sườn non: 200g
Bí đao: 1 trái
Hành tím: 3 củ
Hành lá, ngò rí, tiêu
Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Bí đao gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bớt ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
– Sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu và 1 ít hành tím đập dập, băm nhỏ, để thấm 15 phút.
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.
2. Nấu canh
– Đun sôi 1 lít nước trong nồi phở điện, cho sườn non, rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Bí đao chọn bí già sẽ ngọt hơn, nên cắt bỏ bớt ruột bí để khi nấu xong canh không bị chua.
– Đầu hành và rễ ngò cho vào nước hầm xương sẽ thơm hơn.
