Canh cá nấu dưa chua với vị chua chua của dưa hòa quyện với vị thơm của cá và các loại gia vị tạo nên nồi nước dùng đậm đà, nóng hổi khiến bao người phải thèm chảy nước miếng, đặc biệt là được dùng với cơm trong những ngày trời lạnh. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết nấu món canh cá này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món canh cá dưa chua:
– 1 con cá tươi khoảng 2kg. Bạn bên chọn mua các loại cá ít xương dăm để ăn sẽ không bị hóc xương nhé!
– 1-2 bát dưa cải
– 6 nấm hương tươi
– Vài quả ớt khô
– 7 nhánh hành lá, cắt riêng phần màu trắng và phần màu xanh
– 12 tép tỏi, bóc vỏ và thái lát mỏng
– 3,5cm gừng
– 7g muối
– 12 viên hạt tiêu
– 55ml dầu ăn
– 80g tinh bột ngô
– 7g bột hạt tiêu trắng
– 2,5 lít nước hoặc hơn khi cần thiết
Cách nấu món canh cá dưa chua:
Bước 1. Cá mua về, sau khi mổ bạn đem rửa sạch, lọc hai bên thịt cá rồi thái cá thành các lát như nhúng lẩu. Sau đó bạn ngâm và rửa các lát cá cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Tiếp theo, bạn ướp xương cá với phần cá thái lát với muối+bột bắp+bột hạt tiêu trắng, để sang một bên. Sau đó bạn cho riêng xương cá vào nồi nấu phở đun trong khoảng 5 phút để nước canh thêm ngọt.
Bước 3. Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn vào, đun nóng dầu, rồi cho tỏi + gừng + hành lá + hạt tiêu nguyên hạt vào xào trong 1-2 phút cho đến khi thơm. Sau đó, bạn cho tiếp dưa cải vào xào trong 1 phút rồi đổ khoảng 2,5 lít nước vào, thêm nấm.
Bước 4. Bạn tiếp tục đun trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dưa cải mềm mà bạn thích. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5. Bạn tiếp tục cho các lát cá vào nồi đun trong 2 phút (hoặc 3-5 phút) là được. Cuối cùng, bạn múc canh cá ra bát, rắc một chút thì là hoặc hành thái nhỏ lên trên cho món canh đẹp mắt và có mùi thơm.
Vậy là bạn đã có được tô canh cá nấu dưa chua mềm mềm, giòn giòn ăn thật ngon miệng. Đặc biệt những ngày trời rét, món canh cá được tăng thêm chút đậm đà cùng vị cay cay sẽ kích thích vị giác rất nhiều, giúp mọi người ăn ngon miệng và ấm áp hơn nữa.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh cá dưa chua này nhé.
