Canh ốc nấu tía tô là một món canh dễ nấu, dễ làm, có hương vị đậm đà khó quên. Không những vậy, món canh này còn có khả năng giải cảm rất tốt nhờ lá tía tô. Hôm nay hãy vào bếp và làm ngay món ăn này cho cả nhà với Bếp 36 nhé. Rất đơn giản nếu bạn có sự góp sức của chiếc nồi nấu phở đấy.
Nguyên Liệu:
Thịt ốc bươu: 200g
Rau cần nước: 150g
Hành lá: 2 cây
Cà chua: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Rau tía tô
Muối, tiêu, nước mắm
Bột nghệ, tỏi băm, dầu ăn
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Cà chua cắt múi. Rau tía tô cắt nhuyễn. Cần nước làm sạch, cắt khúc ngắn. Hòa tan 1M bột nghệ với 1M nước lọc. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khoanh.
– Ốc làm sạch, ướp với 1m tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước bột nghệ, để thấm.
2. Nấu canh
– Phi thơm tỏi với 2m dầu ăn, xào sơ ốc, trút ra dĩa để riêng.
– Xào tiếp cà chua trong nồi phở điện và cho thêm 1 lít nước, cho ốc vào, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, đợi sôi lại thì cho rau cần vào, nêm thêm 1M nước mắm và 1M giấm gạo lên men LISA, nếm vị vừa ăn, thêm tía tô, ớt và hành lá vào, tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí với vài ngọn tía tô nhỏ.
Mách nhỏ:
– Rửa ốc bằng cách ngâm trong nước vo gạo rồi rửa bằng nước có pha giấm, ốc sẽ trắng và không bị nhớt.
– Nên xào ốc với lửa lớn, xào vừa chín tái là được.
– Xào cà chua giúp nước canh có váng đỏ cam đẹp mắt.
