Canh chua chanh thịt gà là món ngon mà Bếp 36 muốn chia sẻ với các bạn ngay hôm nay. Để canh có mùi thơm của chanh, bạn tắt nồi nấu phở trước rồi mới cho nước cốt chanh vào. Cách này còn làm canh không bị đắng. Nếu muốn canh thơm hơn, bạn có thể cho vài lá chanh thái nhỏ vào.
Nguyên Liệu:
– Xương gà rửa nước muối pha loãng, cho vào nồi cùng 1,2 lít nước rồi đun sôi trong 20 phút. Nêm 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường, để nguội, lược qua rây để lấy nước trong.
– Phi-lê gà xát muối, rửa lai6 bằng nước sạch, để ráo rồi thái lát dày khoảng 0,5cm.
– Hành tây bóc vỏ, thái khoanh tròn, dày khoảng 0,5cm.
– Mùi tàu bỏ gốc, tách từng lá rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 2cm.
– Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Đun sôi nước dùng gà trong noi nau pho, cho thịt gà vào nấu sôi khoảng 5 phút, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường. Cho tiếp hành tây vào đun khoảng 2 phút rồi cho nước cốt chanh, ớt và rau mùi tàu vào.
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
