Ai đã từng thưởng thức một chiếc bánh mì que của nước Pháp hẳn không thể quên hương vị tuyệt vời với vỏ bánh giòn tan cùng ruột bánh mềm mịn. Các bà mẹ hãy thử tìm hiểu công thức làm bánh dưới đây để làm món bánh này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh mì que nước Pháp:
– 650 gr bột mì
– 1 muỗng canh muối (loại dùng cho người ăn kiêng)
– 2 muỗng canh cà phê men nở
– 1 chén bột bắp
– 2 chén nước ấm
Cách làm bánh mì que nước Pháp:
Sơ chế nguyên liệu:
Các bạn đem rây lại bột mì cho mịn để bánh được ngon hơn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Các bạn tạo một hỗn hợp bột nhão trước.
– Bạn cho men nở + ¼ số bột mì cùng với 1 bát nước ấm vào 1 bát tô.
Rồi dùng dụng cụ đánh trứng hòa thật đều hỗn hợp bột và men.
– Trong 1 bát rô khác, các bạn cho số bột còn lại cùng với một chút muối vào trộn cho thật đều.
– Các bạn tiếp tục đổ phần bột nhão chúng ta vừa mới trộn vào trong bát bột mì và trộn thật đều.
– Tiếp theo, bạn cho chén nước ấm còn lại vào rồi trộn bột để hỗn hợp được minh, nhuyễn,dẻo và không bị dính vào thành bát.
– Sau đó bạn bắt đầu nhào bột bằng tay trong khoảng 10 – 15 phút hoặc đến khi nào các bạn thu được một khối bột mềm, không dính tay và thống nhất là được. Sau đó, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng xung quanh bát và cho bột vào để ủ trong 1 giờ cho bột nở. Dùng một chiếc khăn ẩm hoặc màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại.
– Khi khối bột nở gần gấp ba thì các bạn bỏ phần lớp bọc nilon đi và ấn tay mình xuống khối bột, để cho khối bột trở lại với kích thước ban đầu rồi tiếp tục để bột tăng lần thứ hai. Dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại, và ủ bột ở nơi ấm áp. Tiếp tục lặp lại như vậy lần thứ 3.
Bước 2: Các bạn hãy chia khối bột thành ba hoặc bốn phần bột bằng nhau. Cán mỏng và tiến hành cuộn miếng bột. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết các phần bột còn lại nhé.
– Sau đó, các bạn rắc bột bắp ra khắp một khay nướng và xếp các phần bột đã chuẩn bị lên trên.
– Tiếp theo, các bạn dùng một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bánh. Thời gian ủ bánh lần cuối sẽ mất khoảng 45 phút hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào độ ẩm cũng như hơi ấm trong căn bếp nhà bạn.
– Đợi bột cho đến khi bột tăng lên gấp đôi là được.
Bước 3: Nướng bánh
– Các bạn làm nóng lò nướng bánh mì ở nhiệt độ là 280 độ C
– Tiếp theo bạn dùng một con dao sắc và khía 3-4 đường vào từng chiếc bánh mì rồi cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn trong 10 phút đầu tiên.
– Sau 10 phút, các bạn hạ nhiệt độ trong lò nướng xuống là 180 độ C và nướng bánh thêm 20 phút nữa nhé.
Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài để nguội rồi thưởng thức nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
