Cua biển hấp với gì là ngon nhất. Cùng đọc bài viết này để xem cua biển hấp với gì ngon nhé. Tuy nhiên thì hấp với số lượng lớn thì có thể tận dụng những chiếc nồi nấu phở điện nhé nó sẽ nhanh hơn các loại nồi hấp đấy. Căn bếp của bạn nếu có nồi nấu phở rồi thì bạn không cần phải mua thêm nồi hấp nữa nhé. Đó chính là bí quyết tiết kiệm được chi phí đi rất là nhiều đấy.
1. Cua biển hấp bia bằng nồi phở
Nguyên liệu
- 30 con cua to ( khoảng 800g – 1 kg) bạn có thể tăng giảm lượng cua theo số bàn của khách hàng
- 5 lít bia
- 6 kg củ hành tây nhỏ
- 1 kg nhánh gừng
- 2 kg cây sả ( tùy thích)
- 1 kg quả ớt ( tùy thích)
- Hành lá
- Rau mùi, cà chua để trang trí
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây bỏ vỏ rồi rửa sạch, bổ múi cau nhỏ nhỏ.
- Gừng bỏ vỏ rửa sạch, thái con chì.
- Sả bóc hết những phần vỏ bên ngoài hỏng hoặc là bị già quá, rửa sạch rồi đập dập,
- Ớt rửa sạch rồi bỏ hạt cắt nhỏ.
- Hành lá nhặt hết những cậng lá già và bị ủng, bị hỏng đầu, cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch cắt khúc
- Có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt. Phần trang trí thì tùy thuộc xem độ khéo tay của mỗi đầu bếp
- Cua tươi mua về cần phải được vệ sinh sạch sẽ vì vỏ ngoài của nó bám rất nhiều rêu bẩn và các cát bẩn.Trước khi vệ sinh cua nên cho cua vào thau nước khoảng 5 – 10 phút. Chúng ta tiến hành lật con cua lại sau đó dùng dao gậy phần yếm của cua lên. Dưới phần yếm cua chính là phần ức của con cua ở đó có một cái lỗ nhỏ xíu. Dùng mũi nhọn của dao hoặc là của kéo chúng ta đâm vào. Đó chính là tim của con cua. Khi mà đâm đến khi cua giãy giụa 1 lúc thì lịm hẳn thì lúc này chúng ta mới tiến hành vệ sinh cua sạch sẽ hơn và khi hấp cua không bị gẫy chân hay càng của cua
- Dùng bàn chải để cọ sạch chân, càng, mai cua dưới vòi nước chảy thì nó sẽ sạch hơn.
Cách làm cua hấp bia bằng nồi nấu phở
- Cho bia vào nồi nấu phở điện sau đó thì cho vào bên dưới một ít đồ để có thể cho khay hấp vào không bị ngập. Cho khay đựng cua vào rồi cho hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào. Rồi cho bia lên trên mình của con cua. Chúng ta cắm điện lên rồi vặn núm điều chỉnh nhiệt độ vừa. Sau khi sôi thì chúng ta vặn nhiệt độ sôi vừa phải. Hấp cua trong khoảng 10 – 15 phút sau khi bia sôi nhé. Nên nhớ không nên hấp cua quá lâu làm cho cua khi ăn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt. Không nên hấp quá nhanh sẽ làm cho cua chưa chín ăn sẽ tanh và dễ bị đau bụng nhé.
- Cho cua ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt nhé.
2. Cua hấp nước dừa bằng nồi nấu phở điện
Nguyên liệu
- Cua: 30 con
- Dừa tươi: 30 trái
- Ớt chuông xanh: 30 trái
- Ớt chuông vàng: 30 trái
- Ớt chuông đỏ: 30 trái
- Hành tím: 2 kg củ
- Hành lá: 500gr
- Tỏi: 300 gr
- Ớt xanh: 500gr
- Chanh: 2 kg
- Ngò rí: 500gr
- Đường, muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
- Cua sau khi mua về thì chúng ta bắt đầu chúng ta cho vào chậu nước sạch sau đó thì lấy vật nhỏ chọc vào con cua ở dưới phần mai của con cua. Có lỗ nhỏ chọc vào cho cua chết rồi chúng ta mới tiến hành vệ sinh cua. Dùng bàn chải vệ sinh sạch cua. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước rồi để ráo nước.
- Ớt chuông vàng, xanh, đỏ rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ và cắt rễ rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
- Hành lá cắt bỏ phần rễ và phần ủng là lá già. Chúng ta bắt đầu rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4cm. Phần gốc thì băm nhuyễn.
Cách làm cua hấp nước dừa
- Cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành vào phi thơm tỏi lên rồi cho lên trên con cua.
- Cho nước dừa vào nồi phở rồi cho các khay đựng cua đã rưới tỏi phi vào. Hấp khoảng 10 phút rồi cho ra
- Phi thơm hành lên rồi xào ớt chuông đỏ, vàng, xanh cho chín tới rồi cho cua đã hấp vào xào cho thật kĩ đợi nước sền sệt là được. Cuối cùng thì cho hành lá là hành băm vào sau cùng là được.
- Bày cua ra đĩa là có được món ăn ngon rồi
3. Cách hấp cua với gừng bằng nồi nấu phở
Nguyên liệu:
- 30 con cua lớn
- 1 kg gừng
- 1 kg hành lá
- 500gr rau mùi
- 500 gr tỏi
- Gia vị: 5 lít rượu vang nấu ăn, 2 lít nước mắm, 3 lít dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Cua mua về cần phải được lám sạch. Cho cua vào một chiếc chậu lớn rồi cho cua vào rửa. Cạy mai cua lên rồi dùng vật nhọn chọc vào lỗ nhỏ của con cua. Đó chính là tim cua cho cua chết rồi dùng bàn chải làm sạch các phần trên con cua sau đó thì rửa sạch dưới vòi nước.
- Hành lá thì chúng ta cắt bỏ rễ rồi bỏ những lá ủng và già, cả phần trên của cậng hành. Sau đó thì rửa sạch
- Rau mùi nhặt bỏ những lá già cắt rễ rồi rửa sạch.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ
- Cho vào chậu nước mắm và gừng, tỏi băm. Cua sau khi ráo nước thì tách các phần cua rồi cho vào ướp với nước mắm và gừng tỏi. Nên ngâm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị nhé
Cách làm cua hấp gừng
- Cho cua vào khay hấp. Cho nước vào nồi nấu phở rồi cho khay hấp bia vào. Vặn nút khởi động rồi bắt đầu hấp. Thời gian hấp là khoảng 10 phút là được. Không nên hấp quá kĩ hoặc quá nhanh nên canh đúng thời gian nhé. Sau khi cua hấp chín thì cho cua ra đĩa nhé.
Như vậy là với 3 cách này sẽ giúp cho bạn những cách hấp bia ngon và độc đáo mà không cần mua nồi hấp chỉ cần tận dụng nồi nấu phở để làm nên những món ăn độc đáo và mới lạ. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé.
